Вина «Автохтоны»

Опубликовано: 04.12.2017

видео Вина «Автохтоны»

ВИНО. Документальный фильм. WINE. Documentaryfilm

Известные, эксцентричные, героические и невиданные вина на последней выставке Autochtona в Больцано



Фото: spaziovino.com

Зачем в Италии устраивать специальную выставку, посвященную автохтонам? Здесь и так больше всего работают с местными сортами винограда. Их насчитывается несколько сотен, и они далеко опережают новых чужеземцев (Шардоне, Каберне, Мерло, Сира, Пино Нуар) как по числу, так и по площадям посадок и объемам выпуска вина.


Чем особенны крымские вина?

Но автохтон автохтону рознь.  Санджовезе  и Барбера, например, культивируются широко, их можно найти в нескольких винных регионах от севера до юга. Большинство же сортов привязаны к определенной географической области или винной зоне. Неббиоло растет только на севере, Альянико – на юге, Фриулано – во Фриули, Катарратто – на Сицилии. Некоторые автохтонные сорта вообще невыездные: их можно найти только в пределах одной маленькой винной зоны ( Сагрантино  – в Монтефалько) или всего горстки хозяйств (Пуньителло есть примерно у десятка тосканских виноделов). Качественный потенциал коренных сортов тоже неодинаков. Неббиоло и  Терольдего , Негроамаро и Нерелло Маскалезе способны давать сложные, долгоживущие вина. Другие сорта могут быть интересны индивидуальными чертами ароматов и вкуса или определенными стилями вин, за что их ценят больше всего.

Выставка Autochtona, ежегодно проходящая в Больцано, слишком мала, чтобы показать все итальянские сорта. Да и не ставит себе такой задачи. Виноделы, которые в ней участвуют, скорее приезжают сюда из идеологических соображений. Они действительно считают самыми важными местные сорта и винодельческие традиции. Работают так, чтобы донести через вино не только сортовые особенности и свое мастерство, но и сохранить идею места, его культуру и наследие. Именно этим притягивает Autochtona. В этом году приехало около сотни хозяйств из 14 регионов, вина были самые разные. Буквально за каждым столиком можно было услышать оригинальные истории и хотя бы виртуально попасть в места, которые невозможно одним махом охватить в реальной поездке. Выставка, кстати, открыта как для профессиональных посетителей, так и для любителей вина.


Биодинамические вина от Павла Швеца. Часть 1. Винное хозяйство Uppa wine